A lestyán magasra növő, évelő fűszernövény, vastag szárral és nagy, fényes, erősen tagolt levelekkel. Íze és illata intenzív, kissé zellerre emlékeztető. Megfelelő helyen akár hosszú éveken át is megmarad, ezért a kolostorkertek állandó növénye volt.

A lestyán a Kolostorkertben

A kolostorkertekben a lestyán elsősorban tápláló és erősítő szerepet töltött be. Leveleit és gyökerét levesekhez, főzelékekhez adták, különösen böjti időszakokban, amikor az ételek egyszerűek voltak, de energiát kellett adniuk a munkához és az imához.
A szerzetesek gyógyító célokra is használták: emésztési panaszok, puffadás és gyengeség esetén alkalmazták. A lestyán így egyszerre volt konyhai alapanyag és gyógynövény, ami különösen értékessé tette.

Szimbolikus jelentése

A lestyán a kolostori gondolkodásban a belső erő növénye volt. Nem finom, nem visszafogott – jelenléte határozott. Azt jelképezte, hogy a test megfelelő táplálása elengedhetetlen a lelki munkához.

Magas termete és erőteljes növekedése miatt gyakran a kert hátsó részein kapott helyet, mintegy háttérként szolgálva a csendesebb növényeknek.

Üzenete a kertben

A kolostorkertben a lestyán arra emlékeztet, hogy a szerzetesi élet nem csak elmélkedés volt, hanem kemény fizikai munka is. Ehhez erőre, energiára és megfelelő táplálásra volt szükség.
A lestyán üzenete egyszerű: a lélek ápolása nem választható el a test gondozásától. A mindennapi erő is szent dolog.

• Női bajok kertje
• Fűszerkert