A petrezselyem kétéves növény, élénkzöld levelekkel és jellegzetesen friss illattal. Lehet sima vagy fodros levelű, gyökér- és levélpetrezselyemként is ismert. Könnyen termeszthető, gyorsan megújul, ezért a kertek egyik legmegbízhatóbb növénye.

A petrezselyem a Kolostorkertben

A kolostorkertekben a petrezselyem a mindennapi frissesség növénye volt. Leveleit szinte naponta használták levesekhez, főzelékekhez, egyszerű egytálételekhez. Nem ünnepi fűszer volt, hanem állandó társ a konyhában.
Gyógyászati célokra is alkalmazták: erősítőként, emésztésserkentőként és tisztító hatása miatt. Úgy tartották, hogy segíti a szervezet „megindulását”, és frissességet hoz hosszabb böjti időszakok után.

Szimbolikus jelentése

A petrezselyem a kolostori gondolkodásban az állandóság és megújulás jelképe volt. Gyorsan nő, rendszeresen vágható, mégis újra és újra kihajt. Ez jól tükrözte a szerzetesi élet ritmusát: ismétlődő napok, mégis mindig új tartalommal.

Egyszerűsége miatt a petrezselyem a szerénység növénye is volt – nem hivalkodó, mégis nélkülözhetetlen.

Üzenete a kertben

A kolostorkertben a petrezselyem arra emlékeztet, hogy a mindennapi gondoskodás legalább olyan fontos, mint a ritka, nagy beavatkozások. A test frissítése és erősítése apró lépésekből áll.
A petrezselyem üzenete csendes, de határozott: a rendszeresség és az egyszerűség adja a tartós erőt.

• Afrodiziákumok kertje