A sáfrányos szeklice egy élénk színű, bogáncsszerű megjelenésű növény, amelyet régóta termesztenek Európában és Ázsiában. Legfeltűnőbb részei narancssárga–vöröses virágai, amelyek nemcsak látványosak, hanem hagyományosan festő- és fűszernövényként is ismerték. Szárazságtűrő, erős növény, amely jól alkalmazkodik a napos kertrészekhez.

A Sáfrányos szeklice az Ehető virágok kertjében

Az Ehető virágok kertjében a sáfrányos szeklice a színezés és helyettesítés növénye. Virágszirmait elsősorban szárítva használják, ahol enyhén fűszeres ízükkel és erőteljes színükkel gazdagítják az ételeket. Régen gyakran alkalmazták a sáfrány olcsóbb alternatívájaként, innen ered a neve is.

A szeklice szirmai levesekhez, rizses ételekhez, pékárukhoz vagy teakeverékekhez adhatók, ahol meleg, aranyos árnyalatot kölcsönöznek az ételnek. Íze visszafogott, ezért jól illeszkedik olyan fogásokhoz, ahol a látvány éppolyan fontos, mint az ízharmónia.

A kertben sétálva a sáfrányos szeklice arra hívja fel a figyelmet, hogy az ehető virágok nem mindig az íz intenzitásával hatnak. Sokszor a szín, a hangulat és a kreatív felhasználás teszi őket különlegessé, és segít abban, hogy a konyha valódi alkotótérré váljon.